《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在不同历史时期对美国饮食文化所做出的重要贡献。该片首先回顾了非裔美国人在奴隶制时代所遭受的苦难和剥削，以及他们如何通过传统的食物和烹饪技巧保持文化认同和尊严。影片还讨论了非裔美国人对美国南方烹饪的影响，如如何将奴隶制时代的烹饪传统融入当代美国饮食文化中。同时，影片也展示了非裔美国人对嘈杂的美国街头食品文化的影响，包括烹饪技巧、口味和食材选择。通过对非裔美国人在美国饮食文化中的重要作用进行深入探讨，